Sommelier:
Sommelier (português
brasileiro) ou escanção (português
europeu) é um profissional especializado, encarregado
em conhecer os vinhos, cervejas, ou outros tipos de bebidas, e de
todos os assuntos relacionados ao serviço deste. Adicionalmente, cuida da
compra, armazenamento e rotação de adegas e
elabora cartas de vinho em restaurantes.
Na Antiguidade, o escanção
era quem vertia o vinho nos copos dos convivas, nos banquetes.
O substantivo escanção deriva do vocábulo da língua gótica skankja, que significa
"copeiro"
